Bacalhau da Noruega Especial Salgado +/- 3,1kg - 3,4kg
Descrição
Bacalhau da Noruega Especial +/- 3,1kg - 3,4kg
Salgado Seco - DEMOLHAR EM ÁGUA ANTES DE CONSUMIR
O bacalhau salgado consiste em conservar o peixe através da salga e secagem, processos que retiram a água, prolongam o tempo de conservação e mantêm o sabor característico.
O bacalhau salgado não precisa de frigorífico antes de ser demolhado, pois a salga e a secagem já o conservam em perfeitas condições à temperatura ambiente, desde que guardado em local fresco, seco e arejado.
Depois de demolhado, sim, deve ser mantido no frigorífico e consumido em poucos dias.
Demolhar o bacalhau consiste em colocar o bacalhau seco e salgado em água para retirar o excesso de sal e reidratá-lo, devolvendo-lhe a textura e sabor adequados para cozinhar. Normalmente, o processo dura entre 24 e 72 horas, dependendo da grossura das postas, com trocas regulares de água fria.
