Acido Tartárico - 90gr

Ácido Tartárico - 90g

Para misturar no vinho

O Ácido tartárico pertence à categoria de compostos reconhecidos como ácidos orgânicos e derivados de açúcar.

Esses compostos incluem uma unidade de sacarídeo que possui um grupo ácido carboxílico.

No contexto do vinho, o ácido tartárico desempenha um papel fundamental, conferindo-lhe a vitalidade essencial para sua preservação.

Em vinhos com baixa acidez, a adição do ácido tartárico (acidulante INS 334) é desejável, contribuindo significativamente para a qualidade geral da bebida.

Além do seu papel no vinho, o ácido tartárico também pode ser encontrado em determinados bolos ou sobremesas. A sua adição tem o propósito de fixar pigmentos formados durante o processo de cozimento, preservando assim a cor original do produto.