Morue de Norvège Grown Normal +/- 1.4kg - 1,6kg
Description
Morue de Norvège Grown Normal +/- 1.4kg - 1,6kg
Salé Sec - TREMPE DANS L'EAU AVANT CONSOMMATION
Ensemble
La morue salée consiste à la conserver par salage et séchage, des procédés qui éliminent l'eau, prolongent sa durée de conservation et préservent sa saveur caractéristique.
La morue salée n'a pas besoin d'être réfrigérée avant le trempage, car le salage et le séchage la conservent déjà parfaitement à température ambiante, à condition de la conserver dans un endroit frais, sec et bien ventilé.
Après le trempage, il est conseillé de la conserver au réfrigérateur et de la consommer dans les jours qui suivent.
Le trempage de la morue consiste à la placer dans de l'eau pour éliminer l'excès de sel et la réhydrater, lui redonnant ainsi sa texture et sa saveur idéales pour la cuisson. Ce processus dure généralement entre 24 et 72 heures, selon l'épaisseur des morceaux, avec des changements d'eau froide réguliers.
